食べれば楽しく元気になるブドウ

『食べれば楽しく元気になるブドウ』

を作りたい！という目的を持ってブドウの世話をしていますが、

それってどういう味なのかというと

濃厚な果汁をたっぷり含んで引き締まった実に、

糖度以上の甘味を感じられるように少しの酸味があり、

完熟したブドウが持つコクを感じられる。

という味を想っています。

水分を含みすぎて薄味にならないように、

地面に草を生やして水分を消費してもらったり、

糖度の上昇に反比例して酸度が失われることから、

完熟を早めるために土に反射シートを敷いたりして、

想像する理想のブドウに近づくようにしています。

１年に１度の収穫しかないので一歩づつしか近づいていかないですが、

今年は去年よりも確実に理想のブドウに近づいていると思います。