遡ること半年。
市内のカフェ『ペイコーヒー』さんが、
１周年を迎えました。
遅ればせながら、おめでとうございま
す。
OPEN初日の2020年4月12日。
たまたま近くを通りかかって、アイス
コーヒーを注文した。
その頃の支払いは現金のみで
『ペイ』コーヒーという名前ながら、
対応するペイが何も無しだったのは懐
かしい思い出。
ブドウ畑にいて考えが煮詰まってくる
と、ペイコーヒー（以下、ペイ）さん
に向かう。
なぜ？
ペイさんが提供しているのはコーヒー
でなく『コーヒーの形をしたなにか』
であるから。
その『なにか』を感じるために向かう。
なぜ？
私が提供しているのもまた、ブドウで
はなく『ブドウの形をしたなにか』で
あるから。
考えが煮詰まってくるとそのなにかが
何なのかわからなくなってくる。
そこで、その『なにか』を感じるため
にペイさんに向かう。
煎りたて＆挽きたて＆淹れたて
技術と努力の積み重ねが生む美味しい
コーヒー。
でもそれだけではないなにか。
明日はその『なにか』を掘り下げよう
と思います。
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